Unser team
HUNG NGUYEN, Koch
Hung ist der jüngste Koch in unserem Team, bringt jedoch über 11 Jahre Erfahrung in verschiedenen Positionen und Restaurantkonzepten mit und verfeinert kontinuierlich seine grundlegenden Fähigkeiten.
Im Laufe seiner Karriere hat Hung zahlreiche Auszeichnungen erhalten, die ihn zu leitenden Küchenpositionen in renommierten Einrichtungen wie Duong Kitchen, Sen Hoàng Gia Vietnam, SHP – School of Hospitality Professionals, Avana Retreat in Mai Chau und verschiedenen Fünf-Sterne-Kreuzfahrten in der Ha Long Bucht führten. 2019 erlangte er nationale Anerkennung, als er den Yen Sao Khanh Hoa Wettbewerb gewann und den zweiten Platz bei Top Chef Vietnam belegte. Diese Erfahrungen ermöglichten ihm die Zusammenarbeit mit renommierten Köchen weltweit, wodurch er sein Handwerk stetig weiterentwickelte.
Durch seine langjährige Arbeit in sowohl modernen als auch traditionellen Küchen hat Hung ein tiefes Verständnis für die nordvietnamesische Küche sowie Spezialitäten anderer Regionen ausgereift. Dieses Wissen inspiriert ihn zu innovativen Kreationen, bei denen er vietnamesische Zutaten mit einem zeitgenössischen asiatisch-europäischen Stil verbindet.
HOI VU, Koch
Neben seinen technischen Fähigkeiten und über 20 Jahren Erfahrung als Koch zeichnet sich Hội durch seine Fähigkeit aus, Küchenteams in verschiedenen Umgebungen zu trainieren und zu führen, wodurch er deren Erfolg sichert. Er hat bereits ein früheres Restaurant unter seiner Leitung in die Liste der 25 besten gehobenen Restaurants im Vietnam Michelin Guide gebracht.
Von 2023 bis 2025 brachte Hội sein Fachwissen nach Neuseeland. Nun hat er sich bei VinRice niedergelassen, wo er weiterhin sein Wissen und seine Leidenschaft teilt. Sein tiefes Verständnis der vietnamesischen Küche – insbesondere der nordvietnamesischen Gerichte und Fusion-Konzepte – macht ihn besonders qualifiziert, jede kulinarische Vision der vietnamesischen Küche zum Leben zu erwecken.
HOI VU, Koch
Neben seinen technischen Fähigkeiten und über 20 Jahren Erfahrung als Koch zeichnet sich Hội durch seine Fähigkeit aus, Küchenteams in verschiedenen Umgebungen zu trainieren und zu führen, wodurch er deren Erfolg sichert. Er hat bereits ein früheres Restaurant unter seiner Leitung in die Liste der 25 besten gehobenen Restaurants im Vietnam Michelin Guide gebracht.
Von 2023 bis 2025 brachte Hội sein Fachwissen nach Neuseeland. Nun hat er sich bei VinRice niedergelassen, wo er weiterhin sein Wissen und seine Leidenschaft teilt. Sein tiefes Verständnis der vietnamesischen Küche – insbesondere der nordvietnamesischen Gerichte und Fusion-Konzepte – macht ihn besonders qualifiziert, jede kulinarische Vision der vietnamesischen Küche zum Leben zu erwecken.
HA TRAN, Gründer und Koch
Seine kulinarische Reise begann in einer vietnamesischen Küche, wo er als Tellerwäscher und Küchenhilfe arbeitete – umgeben von den Aromen seiner Heimat, die er seit seiner frühen Auswanderung tief vermisst hatte. Dies erklärt, warum er sich für eine Karriere in der Gastronomie mit besonderem Fokus auf die vietnamesische Küche entschied.
Eine Koch-Ausbildung gehört nicht zu seinem Werdegang; Ha erlernte seine Techniken durch eigene Arbeitserfahrung, selbstständiges Lernen und die Unterstützung von erfahrenen Köchen. In den letzten fünf Jahren hat er sein Team geführt und VinRice zu dem entwickelt, was es heute ist. Seine Entscheidung, Hưng und Hội in das Team zu holen, spiegelt seinen Anspruch wider, etwas Größeres zu schaffen – die vietnamesische Küche in ihrer Authentizität zu bewahren und gleichzeitig moderne Einflüsse zu integrieren. In seiner Vision wird VinRice ab 2025 ein Ort sein, an dem Tradition auf Innovation trifft.
